Nach seiner Kochlehre in der Steiermark, zog er aus um die Welt zu erobern, begann dies in Österreich im Imperial, Schloss Fuschl und weiteren führenden Häusern bis er sich reif fühlte auch in den Vereingten Staaten, Dubai, Australien und Israel überzeugen zu können.

Nach Österreich zurückgekehrt, hat er sich der Ausbildung von Jungköchen verschrieben und unterrichtet nun an der Tourismusschule "Pannoneum" in Neusiedl/See.

Haubenkoch Martin Ebner leitet für Kochen in Wien Kurse zur kreativen Hauben- und Fischküche.

Geboren im Burgenland blieb er diesem Bundesland auch im Laufe seiner Kochlaufbahn treu, als KüchenChef leitete er die Küche im Kloster am Spitz sowie im Presshaus in Illmitz, wo er sich 2 Hauben erkochte.

Nun gibt er sein reichaltiges Wissen nicht nur in unseren Kursen sondern auch in der Tourismusschule Pannoneum als Kochlehrer weiter.

Meister Patissier betreibt seit Juli 2009 seine äußerst erfolgreiche eigene Backstube "Süßes vom Feinsten" im AuhofCenter 1140 Wien.

Die von ihm erfundenen Patisserie-Kreationen haben sich österreichweit und international durchgesetzt - nicht nur der beliebte Erdbeerstrudel. Seine Mehlspeisen sind leicht, flaumig und bekömmlich, da er Mehl und Zucker für seine "Mehl"speisen nur äußerst sparsam einsetzt.

Sein erstes Mehlspeisenbuch "neue wiener mehlspeisen" ist ein Pflicht-Backbuch für alle "Zucker-Goscherln" (über unsere Bücherecke erhältlich). Als Anerkennung für seine Patisseriekünste erhielt Herwig Gasser die goldene Medaille für Verdienste um die Republik Österreich verliehen.

Seine Koch-Laufbahn führte ihn 10 Jahre lang weltweit in die Top-Restaurants der Hilton-Gruppe, wobei sein besonderer Schwerpunkt im lateinamerikanischen Raum lag. Nach Wien kam er als Sous chef ins Hotel Palais Schwarzenberg zurück und unterrichet seit 1995 an der TS Wassermanngasse sowie an der Berufspädagogischen Akademie.

Seine kulinarische Vorliebe gilt neben der lateinamerikanischen Küche vor allem der perfekten Fisch-Zubereitung.

Der Haubenkoch Peter Kirischitz erwarb sein vielfältiges Kochwissen in renommiertesten Häusern im In- und Ausland.1985 erkochte sich Peter Kirischitz mit seinem Lokal »Peters Beisl« eine Gault Millau Haube, das war das erste Mal, dass eine solche Auszeichnung an ein Beisl verliehen wurde.

Bekannt ist Peter Kirischitz durch seine zahlreichen Fernsehauftritte und das Verfassen von Kochbüchern zur Wiener Küche. Darüber hinaus unterrichtet er JungköchInnen an einer
Tourismusfachschule in Wien.

Für »Kochen in Wien« präsentiert uns Peter Kirischitz sein Spezialgebiet, die Wiener Rindfleischküche - typische traditionelle Gerichte neu interpretiert.

http://www.kirischitz.com/

Nach der Ausbildung in der Gafa Judenplatz und einer Lehre im Parkhotel Schönbrunn packte Christian Klebinger die Reiselust.
Für die Ramada Renaissance Gruppe kochte er in London, Colombo, Arlington, Sydney und Prag. So lernte er eine Vielfalt an internationalen Gerichten kennen und lieben.

Derzeit ist Christian Klebinger selbständiger Koch in Wien.

Wir freuen uns Wolfgang Krivanec als Spezialist für japanische Küche  im Team zu haben!!

Auf seinen Reisen durch Asien lernte er die asiatische Küche kennen und schätzen. Durch seinen Schwiegervater Hajime Muryama bekam er Einblick in die Japanische Küche, Sushimeister Toshi Sugiura lehrte ihm Vielfalt und Ausdauer.

Für Kochen in Wien gestaltet er ein umfassendes neues Sushi und Sashimi Programm

Haubenkoch Martin Kranzler entdeckte vor 10 Jahren seine Liebe zum Grillen und wurde gemeinsam mit Adi Matzek 2facher Weltmeister im Grillen.

Durch seine jahrelange Kocherfahrung, kennt er die besten Tipps und Tricks rund ums Grillen und schönes Anrichten der Speisen.

Für Kochen in Wien entwickelte er das Programm "Einfach genial grillen!".

Geboren in China, kam Yi Liu mit 15 Jahren nach Österreich. Nachdem er die Kunst der asiatischen Küche im Betrieb seiner Eltern erlernt hatte, eröffnete er 1995 sein eigenes Lokal "Lius Wok" im 18.Bezirk, in der Schopenhauerstraße 40.

Für Kochen in Wien veranstaltet Yi Liu Kochseminare mit dem Schwerpunkt auf der leichten Asia-Wok Küche.

http://www.liuswok.at/

Michael Meixner, Chef der Nudelmanufaktur "Pasta... e basta" durchlief die klassische Haubenkochlaufbahn vom Lehrling im berühmten "Sacher" über Praktika bei Eschlböck und vielen anderen Kochgrössen bis er seine Liebe zur perfekten Nudel entdeckte. In seiner Manufaktur werden ca 300 Kilo Nudeln pro Tag hergestellt, in unsere Kursen zeigt er die optimale Zubereitung des Teigs und der Saucen für zu Hause.

http://www.pastaebasta.at/

Ausgebildet am Judenplatz, begann er seine Laufbahn im Restaurant des Hotels Biedermeier und Imperial, sein weiterer Weg führte über "Do&Co" ins "Freihaus" und "Steirerstöckel" bishin ins Gasthaus "Horvath".

Neben seiner derzeitigen Tätigkeit im Restaurant "Kunsthalle Wien" studiert Gerhard Ranner Ernährungswissenschaften.

2000-2001 Restaurant Kaiserbahnhof -Chef de cuisine & Eintritt in die Nationalmannschaft der Köche Österreichs. Mehrfache Medaillen in Gold, Silber & Bronze

2005-2006 Teamchef der Österreichischen Koch-Nationalmannschaft mit Gold, Silber- & Bronzemedaillen sowie Tagessiege

2008 Ausbildung zum diätisch geschulten Koch mit Auszeichnung.

Gerhard Stadler ist Autodidakt und Kochen ist sein Nebenberuf. Er hat im Mai 2008 in der ZDF-Fernsehsendung "Die Küchenschlacht" mitgewirkt und diese auch gewonnen. Seitdem arbeitet er nebenberuflich auch als Leihkoch und ist selbstständiger "Speisenzubereiter im Auftrag Dritter". Er orientiert sich stark an der österreichischen Küche und hat eine Vorliebe für Gewürze und Kräuter, insbesondere Chili und Ingwer.
 

Elisabeth Strunz studierte einige Semester Ernährungswissenschaften,
arbeitet mehr als 15 Jahre als Journalistin - vor allem im Gourmetbereich -  und hat auch in Kochpraxis und Küchenmanagement jede Menge Erfahrung.
Sie leitete gemeinsam mit einem Kollegen bei DO & CO in Baden Kochkurse und absolvierte eine umfassende Kochausbildung im Restaurant "Prinz Eugen" im Hilton in Wien.

Als Autorin des "Wiener Dessertbuches" verfügt sie nicht nur über kochtechnische Fähigkeiten, sondern auch über jede Menge Rezeptwissen.
Vor allem im Bereich der leichten Küche wurden die meisten Gerichte von ihr selbst kreiert.

Am liebsten kocht sie mit Kindern - daher leitet sie unsere KinderPartys und Kochen mit Kindern-Kurse. Backen ist ihre Lieblingsbeschäftigung in der Küche.

Im Büro ist sie eine unverzichtbare Stütze in der Kundenbetreuung sowohl am Telefon als auch bei der Kursvorbereitung.

studierte Betriebswirtschaft, das ja ganz eng mit Gastwirtschaft verbunden ist. Seit 13 Jahren bildet sie mit Hubert Kolm ein Team in der gemeinsamen Werbeagentur.

Zur Entspannung kocht sie gerne, bevorzugt vegetarisch, doch durch die Beschäftigung mit der Wiener Küche kommt natürlich auch öfters Fleisch auf den Tisch.

Warum dieser Kochklub?
"Weil das Kochen und Essen mit Freunden am meisten Spass macht, und meine Heimatstadt Wien eine Wahnsinnskulisse bietet"

studierte viele Dinge, Betriebswirtschaft war auch dabei. 13 jahre ein gemeinsames Unternehmen zu führen, fordert natürlich einen entsprechenden Ausgleich. Angespornt durch die hervorragenden Kochkünste von Judith und unserer vielen Freunde war daher das Stadium des "physikalischen Experiments" in der Küche rasch überschritten. Ein Hobbykoch ward geboren und mit viel Begeisterung wird regelmäßig mit jedem gelungenen Gericht eine kleine Sprosse auf der Leiter des kulinarischen Olymps erklommen. Warum dieser Kochklub? "Wenn mindestens 2 Wiener ein gemeinsames Hobby haben, gründen sie einen Verein oder einen Klub. Da wir beide und auch unsere zahlreichen Freunde eine überaus gesellige Runde sind, war es nur naheliegend, das Angenehme mit dem Nützlichen zu verbinden. Kochen in Wien kam zur rechten Zeit am richtigen Ort"

studierte Betriebsinformatik.
Sie unterstützt das KiW-Team hauptsächlich in der EDV, Weiterentwicklung der Webseite, Newsletter ...

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