Unsere nächsten Kochkurse mit freien Plätzen

26.04.14 | 11:00    Patisserie
17.05.14 | 11:00    Grillen a la carte
17.05.14 | 11:00    Balis Glücksküche
18.05.14 | 11:00    Crashkurs Grillen
18.05.14 | 11:00    Steaks & Co
18.05.14 | 11:00    SommerTörtchen
24.05.14 | 11:00    Grillen a la carte
25.05.14 | 00:00    Genuss, Kultur und Rel
14.06.14 | 11:00    Steaks & Co
14.06.14 | 11:00    Grillen a la carte
01.09.14 | 00:00    Von Casanova bis Brune
08.09.14 | 00:00    Bologna | Parma - Past

Ostereier über? Wie wäre es mit Eier-Kren auf grünem Salat?

Die Schokohasen sind schon aufgegessen - aber die bunten Ostereier sind noch über?

Dann probieren Sie doch dieses traditionelle Rezept - geht super schnell und schmeckt gemeinsam mit knackigem grünen Salat wunderbar!

[ delikatessen | KochBlog ]

 

Ostern im FrischeParadies Wien

Rechtzeitig für Ostern sind Lammkoteletts, -keulen und -lachse in bester Qualität im FrischeParadies Wien eingetroffen

[zu den LammAngeboten]

Kochen in Wien Mitglieder erhalten 5%  Rabatt mit der Genusskarte vom FrischeParadies oder Sie profitieren zum Beispiel von diesen [aktuellen Angeboten]

 

Rezept Das Original Wiener Schnitzel im Blog und auf Youtube

Ja es ist so weit - wir verraten die "Geheimnisse des perfekten Wiener Schnitzels" natürlich vom Kalb und begleitet vom besten Erdäpfelsalat der Stadt

[ Wiener Schnitzel im Blog ]

[ Wiener Schnitzel auf youtube]

[zu allen 18 Videos]

 

Erobern Sie mit uns Italiens Kochtöpfe - unsere Kochreisen!

Pasta, Prosciutto und Pesce!

Erleben Sie Italien abseits touristischer Pfade... Wir kaufen am Markt ein, verkochen die besten italienischen Lebensmittel gemeinsam mit italienischen Profis, erkunden die Städte Italiens mit den besten Stadtführerinnen und erleben mit viel Spaß das Dolce far niente...

Genuss, Kultur und Relax in Abano und Padua von Sonntag, 25.05.2014 bis Freitag, 30.05.2014 verbinden wir den erholsamen Thermenaufenthalt mit kochen, verkosten und besichtigen.

Von Casanova bis Brunetti im September 2014 von Montag, 01.09.2014 bis Freitag, 05.09.2014

Bologna | Parma - Pasta, Prosciutto, Parmiggiano von Montag, 08.09.2014 bis Freitag, 12.09.2014

Hier spielen natürlich das Geheimnis der pefekten Pasta sowie Parmaschinken, Mortadella, Parmesan und Aceto Balsamico die Hauptrolle.

[alle Kochreisen]

 

Aus dem AMA-Biozeichen wurde das AMA-Biosiegel

das neue BIO-Siegel der AMA wurde von Barbara Köcher-Schulz, Bio-Marketingmanagerin der AMA, Michael Blass, Geschäftsführer der AMA-Marketing und Martin Greßl präsentiert.

Wofür steht das AMA-Biosiegel?
Das AMA-Biosiegel steht für mehr Bio und mehr Qualität, also
100% Prozent biologische Zutaten (die Grundstandards erlauben 95 %), ausgezeichnete kontrollierte Qualität,
transparente Herkunft der Rohstoffe und von unabhängigen Stellen durchgeführte Kontrollen.

Bei welchen Kriterien liegt das AMA-Biosiegel über den Grundstandards?

[weiter]

 

Wie wäre es mit einem feinen FrühlingsOmelett?

Zwieberl, Zucchini. 4 Eier und ein Klacks Creme Fraiche machen dieses Omelett besonders saftig - mit oder ohne Schinken

[zum Rezept]

 

Weinbars in Venedig - die GratisApp von GU

Mit GU auf kulinarischer Entdeckungsreise

Mit der kostenlosen App Weinbars in Venedig, die begleitend zum gleichnamigen Buch erschienen ist, sind Sie für Ihren nächsten Trip nach Venedig bestens gerüstet. Die interaktiven Stadtkarten sorgen  für einen guten Überblick und schnelle Navigation. Dort finden sich alle Adressen und Infos zu den ausgewählten Lokalitäten.

Praktisch: 5 Spaziergänge mit interaktiver Stadtkarte - Informativ: Spezialitäten im Überblick + exklusive Insider-Reisetipps + Kulinarisches Wörterbuch - Lecker: 10 authentische Rezepte zum Nachkochen

Wer Venedig live erleben, mit uns die Weinbars besuchen sowie im Palazzo die Spezialitäten auch erkochen möchte, ist bei unserer VenedigReise im Juni

Von Casanova bis Brunetti zu Fronleichnam 2014 bestens aufgehoben! Alle Infos auch gerne telefonisch 01-2289900.

 

Kotanyi empfiehlt: Lammkoteletts mit frischem Zitrone-Minzejoghurt

Würzige Lammkoteletts sind ideal für Ostern - sie können wahlweise in der Pfanne oder am Grill gebraten werden. Die Zubereitung geht so schnell, dass genügend Zeit zum Osternest suchen bleibt...

Zutaten für 2:
8 Lammkoteletts
2 EL Kotányi Barbecue Gewürzsalz
2 EL Olivenöl
1/2 Becher Joghurt (125 g)
2 EL frisch gepresster Zitronensaft
8 frische Minzblättchen, Salz und Pfeffer frisch gerieben aus den Kotányi Gewürzmühlen

Zubereitung:
Das Öl mit dem KOTÁNYI Barbecue Gewürzsalz verrühren, die Lammkoteletts damit bestreichen und in einer Pfanne beidseitig braten. Inzwischen das Joghurt mit dem Zitronensaft, etwas Olivenöl und der klein geschnittenen Minze vermischen. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.

[Rezept.pdf ausdrucken]

 

Richtig gutes Brot - die besten Rezepte zum Selberbacken

Mit den einfachen Anleitungen und cleveren Tipps der Brotbackexpertin Eva Maria Lipp backen Sie im Handumdrehen richtig gutes Brot!

Schmackhaft, gesund, lange frisch, und: Sie wissen genau, was drin ist. Von knusprigem Bauernbrot über vollwertiges Dinkel-Buchweizen-Brot und saftiges Nuss-Oliven-Brot bis zu fruchtigem Kletzenbrot und glutenfreien Brotvarianten – Eva Maria Lipp arbeitet mit bewährten Rezepten, die ausschließlich mit natürlichen Zutaten auskommen. Unterschiedliche Mehlmischungen und Gewürze sorgen für die besondere Geschmacksvielfalt.

Ein rundum empfehlenswertes Brot-Backbuch! erschienen im Löwenzahn Verlag
Erhältlich im Buchhandel oder über unsere Bücherecke zum Preis von 24,95 €

 

Tante Fanny: Wiener Pecan mit Marzipan und Nüssen

Wahrscheinlich wird Sie jeder nach dem Rezept fragen, lächeln Sie einfach und sagen "Familiengeheimnis" ;-)).

[Wiener Pecan Rezept]

Wenn Sie  Margarine statt Butter verwenden, ist das Rezept sogar vegan, Tante Fanny hat ein eigenes Gratis-Rezeptheft für Vegetarier und Veganer aufgelegt:

[Rezeptheft bestellen]

Tante Fanny Frischer Croissant- & Plunderteig ist vegan und mit Traubenzucker gefertigt, außerdem frei von Farbstoffen, gehärteten Fetten und Geschmacksverstärkern.

 

Das perfekte Geschenk - der scharfe Jamie Oliver Messerblock um nur 99,90

das perfekte Einsteigerset mit richtig scharfen Messern zum perfekten Preis!

der Jamie Oliver Messerblock enthält:

  • ein Brotmesser 22 cm Klinge
     müheloses Schneiden dicker Krusten in saubere Scheiben
  • ein Tranchiermesser 20 cm Klinge
    macht das Tranchieren von Braten einfach
  • ein Chefmesser 19 cm Klinge zum Hacken und Würfeln
  • ein Allzweckmesser 15 cm Klinge
     ein unverzichtbares Messer für Schäl- und Schneidearbeiten
  • ein Gemüsemesser 11 cm Klinge
     ideal um Früchte und Gemüse zu schälen und zu schneiden

Der Preis ist der Abholpreis bei unseren Kursen oder im Büro, Versandkosten 7,50 Euro.
Bestellungen: 01-2289900 oder per email:office(at)kocheninwien.at

 

Der frische Most ist da - elegante Obstweine aus den GenussRegionen

Jetzt sind die feinen Moste genussfertig!

Denn nach Ernte im Herbst und Reifung über die Wintermonate hat er ab April wieder Hochsaison. 

Dabei werden vor allem heimische regionale Produkte gefragt. Auch Haubenkoch Robert Letz, Küchenchef des Restaurants Schlosspark Mauerbach weiß um die Feinheiten des Klassikers und kreierte innovative Hauben-Rezepte exklusiv für die GENUSS REGION ÖSTERREICH.

[zur MostFibel 2014]

Zum Beispiel diesen erfrischenden Mostini Drink:
2cl Granatapfelsirup
1 TL Granatapfelkerne
1/8L Apfelmost herb
1/8l Sodawasser
2 Minzblätter
Die Granatapfelkerne ins Weinglas geben. Den Most ins Glas gießen sowie Minze und den Sirup hinzufügen. Abschließend mit Sodawasser aufspritzen.

[alle GenussRegionen]

 

Kochen in Wien TV - feine Rezepte - einfach nachkochen!

 

Die neuen Kotányi Salatmarinaden mit 100% natürlichen Zutaten

…denn ganz natürlich schmeckt´s am besten.

Der Frühling ist kaum aufzuhalten und da steigt wieder die Lust auf bunte Salate, verfeinert mit den Salatmarinaden von Kotányi.


Für Essig & Öl Marinaden gibt es die Klassische und Italienische Mischung und Cremig für Joghurt Dressing. Angerührt mit Joghurt, garantieren Zutaten wie Gartenkräuter, Knoblauch und Pfeffer einen leichten, cremigen und abwechslungsreichen Salat-Genuss.

Diese neuen Sorten sind natürlich ohne Hefeextrakt, Verdickungs- oder Säuerungsmittel sowie Farbstoffe - also nur 100% natürlichen Zutaten. Erhältlich im 2er-Pack.

Gelingt leicht - schmeckt 100%!

[zu Kotányi]
 

 

Rettet das Pariser Schnitzel!

Es gibt Klassiker der Wiener Küche - die vom Aussterben bedroht sind - auf kaum einer Wirtshauskarte ist das Pariser Schnitzel mehr zu finden...

Weil es frisch gemacht werden muss?

Das Schnitzel kann nicht vorpaniert eingekauft werden, es muss vor dem Servieren frisch durch die Eier gezogen und dann gleich goldgelb herausgebacken werden...

Also rettet das Pariser Schnitzel - fragt in Eurem Beisl danach oder macht es selbst zu Hause - wie das geht zeigt unser Video-Rezept:

[Video auf youtube]

und hier geht´s zum [ Rezept im delikatessenBlog ]

 

 

Dante – bestes kalt gepresstes Olivenöl für unsere Kurse

DANTE - Ein großer Name für ein köstliches Olivenöl:

Der Familienbetrieb Dante liegt in den besten Olivenanbaugebieten Italiens - auf 160.000 m2 Betriebsfläche wird während der Erntezeit sofort frisch gepresst, so schmeckt das Öl nicht nur köstlich, es ist auch gesund und hat all das, was wir „wertvolles“ erwarten.

Daher verwenden wir es mit großem Erfolg in all unseren Kochkursen. Im österreichischen Handel gibt es die Öle in praktischen GlasFlaschen, die das Öl optimal schützen - leicht erkennbar am Portrait von Dante Aligheri.

Wer noch mehr über das Öl wissen möchte, findet alles auf der Webseite von Olio Dante (in Englisch bzw. Italienisch)

 

Fini´s Feinstes empfiehlt bunte Ostereier-Cake-Pops

Der Osterhase wird bald übers Feld hoppeln, da sollten die bunten Eier fürs Nest natürlich nicht fehlen. Wie wäre es heuer mit selbst gebackenen bunten Ostereier-Cake-Pops?

Diese zaubern ein Lächeln auf alle Gesichter, wenn sie gefunden und noch mehr wenn sie verkostet werden:

[Ostereier-Cake-Pops Rezept]

Viele weitere Rezepte und Ideen finden Sie direkt auf der Homepage von

[Fini´s Feinstes]

 

Jetzt neu SommerTörtchen und BaliKüche mit Clemens Drdla

Patisserie
am Samstag | 26.04.2014

Wir lieben die feinen Törtchen aus Brand-oder Mürbeteig fein gefüllt mit Creme Patisserie Vanille, Chocolat oder Frangipani.

Balis Glücksküche
am Samstag | 17.05.2014

Balis Küche spiegelt die Einflüsse der handeltreibenden Araber, Inder, Holländer, Portugiesen und Chinesen wider. So entstand eine vielfältige, sehr aromatische Küche - einzigartig in Asien.


SommerTörtchen 18.05.14 | 11:00 

Frische Törtchen mit fruchtigen Belag und leichten Cremen sind der inhalt dieses Patisserie-Seminars

 

Tante Fanny empfiehlt: Blätterteigmuffins mit Spinat und Champignons

Lassen Sie sich von diesem feinen vegetarischen Gericht überraschen -  knusprig und saftig passt es als Snack besonders gut zu einem Glas Rosé.

[zum Rezept]

Wenn Sie veganen Käse verwenden, ist das Rezept sogar vegan, Tante Fanny hat ein eigenes Gratis-Rezeptheft für Vegetarier und Veganer aufgelegt:

[Rezeptheft bestellen]

Tante Fanny Blätterteig ist vegan und laktosefrei, außerdem frei von Farbstoffen, gehärteten Fetten, Geschmacksverstärkern und Konservierungsmittel

 

Grillkurse - mit unseren Profis Christian Klebinger und Günther Plessl

Erfahren Sie alles übers richtige Grillen in unseren Grillkursen:

Grillen a la carte mit KochProfi Günther Plessl

17.05.14 | 11:00 
Grillen a la carte

25.05.14 | 11:00
Grillen a la carte

14.06.14 | 11:00
Grillen a la carte

Crashkurs Grillen mit KochProfi Christian Klebinger
18.05.14 | 11:00 
Crashkurs Grillen

 

Osterlamm mit Eierlikör und KRONENÖL Spezial

Mit Eierlikör bekommt dieses traditionelle Osterlamm einen noch feineren Geschmack.

[Osterlamm online]

Dieses Rezept stammt aus dem Backbuch für zauberhafte Kuchen und Torten,  das jetzt kostenlos als App für Apple und Android-Systeme erhältlich ist.

Kronenöl-App für Android
Kronenöl-App für Apple

Darin finden Sie Rezepte und Kreationen, die insbesondere mit Kronenöl mit feinem Buttergeschmack und Kronenöl Zitrone gelingsicher und einfach zubereitet werden.

 

Kochen und Küche: Biskuitroulade mit Apfelfülle

Biskuitrouladen sind nicht nur ein Klassiker bei jeder Kaffeejause und somit auch für Ihre Osterjausesondern schmecken auch allen - besonders mit dieser neuen Variante:
Haselnuss-Biskuitroulade mit Apfelfülle

[Biskuitroulade online ]

Die Oster - April - Ausgabe von Kochen & Küche ist ab sofort im Handel erhältlich!
(Bild: © Mona Lorenz/ www.kochenundkueche.com)

 

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